وصفات

16 وصفة مربى زهر العسل

مربى زهر العسل هو وسيلة رائعة لمعالجة ، ولكن ليس الوحيد. بالإضافة إلى المربى ، يمكنك عمل مربى ممتاز منه أو طبخ الكبوت أو الهريس بالسكر واستخدامه كملء للفطائر. يمكن للجميع اختيار طبق يرضوا ، لأن هناك الكثير من الوصفات للطهي منه.

كيف مفيدة مربى زهر العسل

تنتج الصفات المفيدة من المربى والأطباق الأخرى من زهر العسل عن طريق خصائص الشفاء من الفواكه نفسها. لا عجب أنها تسمى تجديد شباب التوت. في تكوينها ، بالإضافة إلى الفيتامينات A و C و P ، يحتوي على السكريات الأحادية والبكتين والعفص.

كما أنها تحتوي على السيلينيوم - عنصر تتبع فريد يمنع شيخوخة الخلايا.

يحتفظ زهر العسل بخصائص خافضة للحرارة. المواد الموجودة في الثمار لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، لديهم الخصائص المفيدة التالية:

  1. تطبيع تكوين الدم ، والمساهمة في زيادة مستويات الهيموغلوبين.
  2. استقرار الضغط.
  3. زيادة مناعة.
  4. تمتلك تأثير مضاد للالتهابات.
  5. تسريع عمليات الشفاء في الجسم وتقليل وقت إعادة التأهيل بعد نزلات البرد والمضاعفات.
  6. تعزيز إفراز المعادن الثقيلة والأملاح والسموم والمواد الضارة.
  7. لديهم خصائص مقشع.
  8. تطبيع وتحسين أداء القلب.
من المهم! استخدام هذه التوت بكميات كبيرة من المرجح أن يؤدي إلى عسر الهضم أكثر من أي فائدة.

ملامح صنع مربى زهر العسل لفصل الشتاء

خصوصية مربى زهر العسل هو أنه يحافظ بشكل جيد على كامل الفيتامينات والمعادن المعقدة الموجودة في التوت الطازج. عند الطهي ، يتم إتلاف جزء واحد فقط من فيتامين C. ومع ذلك ، وبسبب المحتوى العالي حتى في المنتج النهائي ، يظل تركيزه مرتفعًا.

صريمة الجدي تبدأ في أن تؤتي ثمارها واحدة من الأولى ، بالفعل في الأيام الأخيرة من شهر مايو أو في بداية يونيو. التوت الناضج له لون أزرق غامق وأزهر مزرق. ثمار غير ناضجة حمراء ، لا يمكن أن تؤكل.

قبل البدء في صنع الفراغات ، يجب عليك شطف التوت وتجفيفه ، حيث أن الرطوبة الزائدة تؤثر بشكل كبير على طعم المنتج النهائي. للقيام بذلك ، استخدم المناشف الورقية ، التي تضع الفاكهة المغسولة.

من المهم! حتى كمية صغيرة من الفواكه مع العفن سوف تقلل إلى حد كبير من العمر الافتراضي للمربى ، لذلك يجب فرزها.

مربى من زهر العسل "خمس دقائق"

وصفة تحظى بشعبية كبيرة بسبب بساطتها. تؤخذ المكونات لهذا المربى (زهر العسل والسكر) 1: 1. يتكون المربى لمدة خمس دقائق على النحو التالي:

  1. مرطبانات زجاجية للتخزين مغسولة ونظيفة.
  2. التوت تنظيفها من القمامة ، شطف والجافة.
  3. ضعي الفاكهة في وعاء المينا ، اقطع الخلاط إلى حالة العصيدة.
  4. أضف أجزاء من السكر المحبب مع التحريك باستمرار حتى يذوب.
  5. ضع الاطباق على النار ثم غليها مع التحريك لمدة 8-10 دقائق.
  6. اسكب المربى فوق الجرار ، أغلقها ، أخرجها أسفل البطانية حتى تبرد.

وبعد يوم ، يمكن أن تستهلك المربى.

مربى زهر العسل بسيط

هذه الوصفة تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. ستحتاج إلى كيلوغرام واحد من التوت زهر العسل والسكر الحبيبي ، وكذلك كوب كامل من الماء.

التوت بحاجة إلى الفرز والتنظيف من الحطام والأوراق. ثم شطف والجافة. إمدادات المياه لتسخين ، حل تدريجيا كل السكر فيه. تغلي الشراب لمدة 10-12 دقيقة. اسكبي الفاكهة برفق ثم اتركيها حتى تغلي ، ثم توقف عن التسخين ، ثم أخرجي المقلاة حتى اليوم التالي.

بعد يوم ، تتم إعادة طهي المربى لمدة 15 دقيقة. الآن يبقى فقط لإغلاقه في البنوك. لاستخدام المربى جاهز فور التبريد.

زهر العسل المربى سميكة

لإعداده سيتطلب 1 كيلوغرام من التوت زهر العسل قد حان والسكر. بالإضافة إلى ذلك ، مطلوب حامض الستريك (1/2 ملعقة شاي). لن يضيف هذا المكون الحموضة إلى المربى فحسب ، بل سيكون أيضًا مادة حافظة جيدة. طريقة صنع المربى هي كما يلي:

  1. ثمار خالية من الحطام ، تشطف جيدا ، جافة.
  2. اقطع نصف التوت مع خلاط أو مع مفرمة لحم.
  3. أضف ثمار كاملة إلى التوت المطحون ووضع النار في الحاوية.
  4. بعد الغليان يضاف السكر ويغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك.
  5. يُضاف حمض الستريك ، ويُحرَّك ويغلي لمدة دقيقة واحدة أخرى. المربى جاهز

يمكن سكب المنتج النهائي في البنوك.

المر زهر العسل المربى

الطعم المر الحامض لصريمة الجدي يقترح أن الثمرة تنضج في ظروف نقص الرطوبة. يمكن استخدامها للمربى ، ولكن يجب زيادة نسبة السكر في الوقت نفسه إلى نسبة 2: 1. في بعض الأحيان في هذه الحالة يتم "تمييع" زهر العسل مع التوت الحلو ، على سبيل المثال ، الفراولة.

زهر العسل جيلي مع الجيلاتين

لتصنع المربى تحتاج إلى 1 كجم من التوت الطازج الناضج ، و 1.5 كجم من السكر و 10 غرامات من الجيلاتين. التوت بحاجة إلى ختم جيدا ، ثم إضافة المكونات الأخرى واشتعال النار. تغلي لمدة 20-25 دقيقة.

بعد ذلك ، يبقى فقط صب المربى الساخنة على البنوك وتبريدها.

زهر العسل جيلي

لإعداد هلام ، يمكنك استخدام وكيل gelling ، الذي يباع في متاجر تسمى "Zhelfiks". إنه مكون نباتي بالكامل يعتمد على البكتين. استخدامه يتيح لك الاستغناء عن الجيلاتين ويسرع إلى حد كبير في إعداد المربى أو الهلام أو الحلوى. لجيل سوف تحتاج:

  • زهر العسل - 1 كجم ؛
  • رمل السكر - 1 كجم ؛
  • "Zhelfiks" - 1 حقيبة.

تحتاج أولا إلى الحصول على العصير. للقيام بذلك ، تحتاج إلى طحن الفاكهة بخلاط والضغط على الكتلة الناتجة. يتم تسخين العصير ، مضافًا إليه السكر تدريجًا وتحريكه. جنبا إلى جنب مع السكر ، تحتاج إلى إضافة "Zhelfiks". يتم غلي العصير لمدة 5 دقائق ثم يسكب على العلب النظيفة. بعد التبريد ، سوف يتحول إلى جيلي لذيذ وجميل.

كيفية الحفاظ على الحد الأقصى من الفيتامينات

مجمع الفيتامينات المعدنية الموجود في الفاكهة هو الشيء الأكثر قيمة في نفوسهم. حفظه مهم جدا. الأكثر قيمة هي التوت الطازج. أقل شأنا منهم من حيث فائدة تلك الأطباق التي لا تخضع للمعالجة الحرارية. عند الطهي ، يتم تدمير بعض الفيتامينات ، ويذهب مقدار معين ببساطة إلى شراب.

زهر العسل مربى دون الطبخ

لإعداد ستحتاج ثمار زهر العسل والسكر بنسبة 1: 1.5. التوت بحاجة إلى اختيار بعناية فائقة ، والتخلص من الفاكهة مع تعفن. هذا سيزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي لهذا المربى.

يجب غسل الثمار بالماء ، ثم اتركها لتجف. ثم يتم طحنها بواسطة خلاط على المهر ، ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا. المربى وضعت في حاويات معقمة وتنظيفها في مكان بارد.

زهر العسل في السكر

لمثل هذا الحصاد ، ستحتاج إلى التوت الناضج والسكر. الوصفة نفسها بسيطة. نقية غسلها والفواكه المجففة بلطف مع السكر ، في محاولة لعدم الاضرار. وضعت الكتلة الناتجة على البنوك ، صب السكر وإغلاق. من الضروري أن تبقي مثل هذه البنوك في الثلاجة.

يفرك زهر العسل مع السكر لفصل الشتاء

اغسل الفواكه ، جفف ، ثم طحن في مفرمة اللحم. في العصيدة الناتجة تضاف السكر 1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت ، ويقلب. نشر المنتج النهائي في الجرار الزجاجية نظيفة ، مع رش السكر في الأعلى وإغلاق الأغطية.

مزيج التوت ، أو التي يمكنك الجمع بين زهر العسل

زهر العسل ذو طعم حلو ولذيذ يذكرنا بالتوت الأزرق. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من التوت. تقليديا ، يتم خلطها مع الفراولة ، والتي تظهر في نفس الوقت تقريبا. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من خلطات التوت الأخرى ، والتي تشمل زهر العسل.

زهر العسل والمربى الفراولة

يمكن تحضيرها بعدة طرق ، بنسب مختلفة من التوت. تقليديا لمثل هذا المربى ضروري:

  • الفراولة - 0.7 كجم ؛
  • زهر العسل - 0.3 كجم ؛
  • السكر - 1 كجم.

وهؤلاء ، وغيرها من التوت لفرز وغسل وتنظيف الحطام. ضعيها في المقلاة حتى الغليان ، واملأ نصف كمية السكر واتركها لبضع ساعات. يمكنك تركها في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. خلال هذا الوقت ، سوف تعطي التوت عصير. عندما يذوب السكر جزئيًا ، ضع المقلاة على الموقد. من أجل عدم سحق التوت بملعقة ، يمكن أن تهتز الحاوية ببساطة قليلاً بحيث يتم بيع السكر.

بعد خمس دقائق من الغليان ، أضف النصف الثاني من السكر. بعد ذلك يجب أن تطبخ لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، تهتز المقلاة بشكل دوري. يتم سكب المنتج النهائي في حاويات صغيرة وتنظيفه في مكان بارد.

زهر العسل مربى مع البرتقال

وستتطلب تلك وغيرها من الفواكه لمثل هذا المربى 0.5 كجم من كل منهما ، و 1.5 كجم أخرى من السكر و 1 لتر من الماء. تحتاج أولاً إلى طهي الشراب ، يضاف السكر إلى الماء المغلي ويقلب حتى يذوب. من البرتقال لإزالة القشر ومقطعة إلى قطع. بعد ذلك ، يجب إضافة التوت وصهر العسل إلى الشراب ويطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد.

بعد التبريد ، يعاد الطهي لمدة خمس دقائق ويسمح بالتبريد مرة أخرى. ثم يتم تكرار الإجراء مرة ثالثة. بعد ذلك ، يتم تعبئة المربى النهائي في علب. يتم تخزينه في مكان بارد.

زهر العسل وراوند مربى وصفة

لمثل هذه المحميات ، تؤخذ التوت زهر العسل ، والسيقان راوند والسكر في حصص متساوية. يتم تنظيف التوت من الحطام وغسلها جيدا. في قشر راوند ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. ثم يتم خلط كل شيء مع رشه بالسكر. بعد ذلك ، اترك المقلاة لفترة من الوقت لإعطاء العصير وعصير الراوند.

ثم يتم وضع الوعاء على الموقد ويتم طهي المربى على مرحلتين لمدة 5 دقائق ، مع الحفاظ على وقفة للتبريد. بعد الطهي الثاني ، المنتج جاهز للتغليف والتخزين.

كيفية طبخ المربى من زهر العسل والكشمش

الكشمش الأسود - أحد رواد محتوى فيتامين C ، لذلك سيكون هذا المنتج مفيدًا جدًا. سوف يستغرق 0.5 كيلوغرام من الكشمش الأسود ونفس زهر العسل و 1.5 كجم من السكر. يجب غسل الثمار جيدًا ولفها بمطحنة اللحم ، ثم يضاف السكر في الأعلى وتوضع جانباً لفترة من الوقت.

بعد ذلك ، توضع حاوية من التوت على الموقد ، وتُطهى لمدة خمس دقائق كحد أقصى وتوضع على البنوك.

من المهم! لا يمكن لطهي هذا المربى ، ولكن بعد ذلك يجب تخزينه في الثلاجة.

كيف لطهي مربى زهر العسل مع التوت

سوف يستغرق زهر العسل والتوت والسكر بنسبة 0.5: 0.5: 1.5. على عكس التوت زهر العسل لا تحتاج إلى أن تغسل. يتم خلط التوت معًا ومغطاة بالسكر لفصل العصير. عادة في هذا النموذج يتم تركها بين عشية وضحاها.

في اليوم التالي ، يتم إعادة غلي القدر لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك ، يمكن إغلاق المنتج في البنوك.

كيف لطهي مربى زهر العسل مع الفراولة

قد تختلف نسب الفراولة وصريمة الجدي في هذه الوصفة حسب الذوق. تؤخذ كمية السكر مساوية للوزن الكلي للتوت. يتم وضعها في حاوية منفصلة ، مختلطة معًا ومغطاة بالسكر لفصل العصير. بعد يوم ، يتم خلط كل شيء بالرمال ويترك لبضع ساعات أخرى.

ثم يتم وضع المربى على النار ، ويتم تسخينها حتى الغليان وتطهى مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق. يتم تعبئتها في مربى جاهز.

زهر العسل مربى في وعاء من الفخار

لهذا المربى ، يتم تناول السكر والتوت بنسبة 1: 1. يجب غسل الثمار جيدًا ووضعها في وعاء للطباخ البطيء مع السكر. عادة ما يتم تركها في هذا النموذج بين عشية وضحاها. بعد يوم ، يتم خلط التوت ، ويوضع الوعاء في طباخ بطيء لمدة ساعة واحدة في وضع "التبريد". ثم يمكن وضع المربى النهائي على علب نظيفة.

شروط وأحكام تخزين مربى زهر العسل

يجب تخزين المربيات غير المعالجة في الثلاجة. الأمر نفسه ينطبق على الحفاظ المخزنة تحت غطاء capron. يمكن تخزين المربى ، الذي كان يغلى أثناء الطهي ، في درجة حرارة أعلى إذا كان مغطى بأغطية حديدية. لمزيد من السكر في المربى ، يعد تخزينه.

استنتاج

مربى زهر العسل ليس فقط حلوى لذيذة ، ولكنه أيضًا منتج شفاء. كما يتضح من الوصفات ، فإن الطهي لن يسبب صعوبات. يمكن الجمع بين زهر العسل مع مجموعة متنوعة من التوت ، لذلك لا تخافوا للتجربة. كيف لطهي أبسط مربى من هذه الفاكهة اللذيذة والصحية ، يمكنك أن ترى على رابط الفيديو أدناه.

شاهد الفيديو: كيفية تحضير مربى اليقطين القرع how to make Pumpkin jam (كانون الثاني 2020).

Загрузка...