وصفات

النبيذ محلية الصنع من الويبرنوم

Pin
Send
Share
Send
Send


كالينا عبارة عن توت مدهش لا يتذوق إلا بعد الصقيع. تزين الفرش البراقة الشجيرات وفي فصل الشتاء ، إذا لم تأكلها الطيور بالطبع. وهم صيادون كبار أمامهم. وليس بدون سبب: هذا التوت هو مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن ، له خصائص علاجية. يمكنك حفظ كل هذا من خلال إعداد الاستعدادات المختلفة منه ، على سبيل المثال ، النبيذ محلي الصنع من الويبرنوم. لن يترك مذاقه غير المعتاد قليل الذوق والرائحة الواضحة واللون الداكن الغني خبراء غير مبالين حتى بالمشروبات الكحولية.

هناك العديد من الطرق لصنع النبيذ محلي الصنع من الويبرنوم. يمكن للجميع اختيار الوصفة التي تناسبه بشكل أفضل.

إعداد بيري

من الأفضل جمع التوت عندما تكون عالقة بالفعل في الصقيع. الزوال المفرط ، المتأصل في كالينا ، سوف يزول ، وستزداد الحلاوة اللازمة للتخمير. التوت سيكون أكثر ليونة وأفضل إعطاء عصير الشفاء. نستخدمها في يوم التجميع ، ونتحرر من الأغصان ونزيل كل التلف والأضرار. لصنع النبيذ من الويبرنوم في المنزل لا تحتاج إلى غسله ، وإلا سيتم غسل الخميرة البرية الموجودة على السطح.

النبيذ الجاف من الويبرنوم

لتعزيز التخمير ، أضف الزبيب إلى التوت الخام.

سنحتاج:

  • التوت الويبرنوم - 2 كجم ؛
  • سكر - 600 غرام ؛
  • الزبيب - 2 حفنة.
  • الماء المغلي - 3.4 لتر.

قم بإعداد التوت ، وطحنه بخلاط أو مطحنة اللحم ، وضع في زجاجة كبيرة مع رقبة عريضة ، وأضف 0.2 كجم من السكر والزبيب الكامل و 30 مل من الماء.

تحذير! الزبيب لا يغسل ، الخميرة البرية ، المتوفرة على سطحه ، تساعد على التخمر.

أنها تشكل بلوم رمادي مميز على العنب المجفف. للنبيذ ، فقط مثل هذه الزبيب مناسبة.

غطي حلق الزجاجة بالشاش واتركه في مكان مظلم دافئ لتخمره.

لا تغلق الزجاجة بإحكام ، يتطلب التخمير وصول الأكسجين.

ظهور الرغوة ، الذي يحدث خلال ثلاثة أيام تقريبًا ، هو إشارة إلى ظهور التخمير. مرشح التسريب في طبق آخر.

تلميح! أنها مريحة لاستخدام تخزين النايلون لهذا الغرض.

أضف الماء المتبقي و 0.2 كجم من السكر. ترك نبتة مختلطة لتتخمر تحت الصمام الهيدروليكي. إذا لم يكن هناك - سوف تفعل القفازات المطاطية مع اثنين من الثقوب ثقب بإبرة. بعد 3 أيام ، تحتاج إلى سكب كوبين من نبتة في طبق آخر ، وإذابة السكر المتبقي فيه ، وصب محلول الكتلة الكلية.

للتخمير ، سيستغرق النبيذ حوالي 30 يومًا. يجب أن تمر دون وصول الضوء والدفء. تشكيل الغاز بحلول هذا الوقت يجب أن ينتهي تقريبا. صب بعناية النبيذ في زجاجات زجاجية نظيفة باستخدام القش.

تلميح! مريحة للقيام بهذا الأنبوب من القطارة.

النبيذ ينضج النبيذ لمدة شهر تقريبا. يجب أن تكون الغرفة باردة.

نبيذ كالين الصحراوي

هو أكثر مشبعة وعالية في السكر.

سوف تكون مطلوبة:

  • التوت الويبرنوم - 2 كجم ؛
  • ماء - 3/4 لتر ؛
  • السكر - حوالي 400 غرام

نطحن التوت المُجهز ونضيف 0.1 كجم من السكر ونغطي الوعاء بالشاش ونتركه دافئًا حتى يبدأ في التخمر. بعد ثلاثة أيام ، قم بضغط التوت جيداً وتخفيف العصير الناتج بالماء. إلى النبيذ يجب إضافة 0.1 كجم من السكر لكل لتر. إغلاق الأطباق hydrolock.

تحذير! القدرة لا يمكن سكب نبتة تماما. تتطلب أغطية الرغوة 30٪ على الأقل من الحجم.

بعد التخمير ، أضف السكر بنفس النسبة: 0.1 كجم لكل لتر. إذا لم تنته ، فأضفه مرة أخرى في غضون بضعة أيام. لإضافة السكر ، تحتاج إلى سكب القليل من الهريس في حاوية منفصلة ونظيفة ، يقلب حتى يذوب ويسكب عليه.

في الأطباق تحت ختم الماء ، نحتفظ بالنبيذ لمدة أسبوعين بعد انتهاء التخمير. تصب في زجاجات دون إزعاج الرواسب. إذا حدث هذا ، دع الخمر يستقر ويعيد الدمج. تخزينها في مكان بارد.

كالينا المسكرات

ويحب هذا النبيذ خاصة من قبل النساء. بسبب إضافة الكحول ، الشراب قوي جدا.

لإعداده سيتطلب:

  • التوت - 2 كجم ؛
  • سكر -1.5 كجم ؛
  • الكحول أو الفودكا - 1 لتر ؛
  • الماء - 0.5 لتر.

التوت أعدت صب الماء المغلي لمدة 30 دقيقة. يُصفّى الماء ، ثم يُسكب التوت في الجرة ، ويُضاف ثلث قاعدة السكر ، ويُمزج ، ويُغطّى الوعاء بغطاء حتى يثبت بإحكام. تبقي ثلاثة أيام دافئة. نضيف الفودكا أو الكحول ، ونغلقه مجددًا ونضعه على نافذة مشمسة.

تحذير! يجب أن يكون مستوى الفودكا أو الكحول أعلى 2 سم على الأقل من التوت. إذا لم يكن كذلك ، زيادة كمية الكحول.

طبخ شراب السكر من الماء في القاعدة وبقية السكر. يجب أن يذوب ، ويغلي الشراب الناتج. أطفئ بعد 5 دقائق. يجب إزالة الرغوة. أضف الشراب المبرد إلى الصبغة ، وامزج جيداً. احتفظ بشهر آخر في مكان مظلم ودافئ.

تلميح! كل 3 أيام يهز صبغة.

صب الخمور تجهز استعداد في زجاجات جميلة. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3 سنوات.

كالينا مسكر بعصير الليمون

المسكرات الوهمية مع عصير الليمون ليس فقط طعم منعش ، ولكن أيضا من الملاحظات الواضحة على الحمضيات. تحضير هذا النبيذ من الويبرنوم في المنزل سهل ، لأن الوصفة بسيطة للغاية.

سوف يتطلب:

  • التوت الويبرنوم - 700 غرام ؛
  • الفودكا - 1 لتر ؛
  • شراب السكر من 150 غرام من السكر وكوب من الماء ؛
  • 2-3 ليمون.

أعد لغسلتي وسحقها وأصر على الإسبوع في مكان بارد ومظلم وخليج الفودكا توتر من خلال غربال متكرر. اطبخ الشراب من الماء والسكر. تحضير الشراب ، واتركه يبرد ويخلط مع العصير المسحوق من الليمون.

تلميح! للعصير من الليمون المسحوب جيدا ، تحتاج إلى الاحتفاظ به في الماء المغلي لبضع دقائق وتصب الماء البارد فوقه.

مواصلة الإصرار بضعة أسابيع. ثم أخيرًا قم بتصفية المسكرات عبر مرشح شاش قطني. الخمور المعبأة في زجاجات المخزنة في الطابق السفلي.

استنتاج

يعد صنع النبيذ محلي الصنع طريقة للحصول على مشروبات مستحيلة ببساطة للشراء من المتجر. من حيث الذوق ، فغالبًا ما يتفوقون عليها ، وفيما يتعلق بتنوع المكونات واستخدام التوت والفواكه غير التقليدية ، فإنهم متقدمون كثيرًا.

شاهد الفيديو: صناعة الكحول النبيذ في المنزل شرح كامل الطريقة الصحيحة - مترجم (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send